Grand chef écossais dont le nom est synonyme de bonheur gastronomique à travers le monde, Gordon Ramsay possède un remarquable palmarès de 12 étoiles Michelin. En Italie, il collabore exclusivement avec les hôtels et spas de la collection Eleganzia. Lui et son équipe organisent également, à certaines dates, des événements culinaires à Forte Village. Le vaste talent de Gordon s'exprime à travers sa créativité et son amour des traditions et de l'innovation. Sans oublier son franc-parler !
« Dans mes restaurants, personne ne m’appelle « M. Ramsay ». C’est toujours « Gordon ». On ne dit pas « chef », on dit « Gordon ». Nous passons tous plus de temps au travail qu’avec nos familles, nos collaborateurs constituent donc notre famille. Il faut qu'ils se sentent inclus. C’est comme ça que l’on tire le meilleur de son équipe. Je suis toujours très direct. J’applique des critères très exigeants pour obtenir la perfection. La pression se manifeste par une attitude optimiste et audacieuse. La cuisine, c’est ça. Le soir, je ne mange jamais. C’est impossible. De 18h30 à 22h30, je goûte, je goûte encore et je re-goûte tous les plats du menu. … Il est absolument essentiel de goûter en cuisine ce que le client mange en salle. Le secret de la réussite, c’est de se mettre à la place du client. Ce que je veux dire, c’est qu’il faut savoir comprendre ce que veut le client. Cette compréhension se traduit par de la passion et par de la créativité. On est toujours jugé sur le dernier repas qu’on a servi. »
Né en Écosse, Gordon Ramsay est passé son enfance à Stratford-upon-Avon, en Angleterre à partir de l'âge de cinq ans. Son rêve de faire carrière dans le football ayant été anéanti suite à une blessure, il reprit ses études pour suivre une formation en gestion hôtelière.
Les premières années en cuisine de Gordon se déroulèrent à Londres sous l’égide de chefs emblématiques tels que Marco Pierre White et Albert Roux, puis il vint s’installer en France pour travailler pendant trois ans dans les cuisines de Guy Savoy et Joël Robuchon. Cette riche expérience lui permit de parfaire ses compétences en cuisine française. En 1993, Gordon fut nommé chef du tout récemment ouvert l’Aubergine, où il remporta deux étoiles Michelin en l'espace d'à peine trois ans.
En 1998, Gordon, alors âgé de 31 ans, ouvrit son premier restaurant, baptisé « Gordon Ramsay », dans le quartier huppé de Chelsea, à Londres. Ce restaurant gagna trois étoiles Michelin dans les trois années qui suivirent son ouverture. Au cours des cinq années suivantes, Gordon et son équipe ouvrirent de très prestigieux restaurants à Londres, comme notamment le Gordon Ramsay à l'hôtel Claridge's, le Pétrus et le Savoy Grill. L’année 2003 a marqué l’expansion de la marque Gordon Ramsay à l'étranger, avec l'ouverture de Verre, au Hilton Creek de Dubaï.
Le groupe Gordon Ramsay Holdings exploite désormais plusieurs restaurants répartis aux quatre coins de la planète, de New York, Los Angeles, Tokyo, Dublin, Doha, Paris à Melbourne en passant par la Toscane et la Sardaigne.
Entre 2004 et 2010, Gordon Ramsay Holdings a ouvert plusieurs restaurants à Londres; comme le Maze and Maze Grill, Plane Food dans le nouveau terminal 5 de l'aéroport d'Heathrow, le York & Albany, ainsi que deux pubs, le Narrow à Limehouse et le Warrington à Maida Vale.
2010 a été une autre année très chargée pour le talentueux chef avec l'ouverture de Pétrus à Knightsbridge, Londres, et celle de ses premiers restaurants en Australie, avec Maze and Maze Grill au Crown Entertainment Complex de Melbourne. Le mois de novembre 2010 a marqué la réouverture du légendaire Savoy Grill, après les longs travaux de rénovation du prestigieux hôtel. Gordon est aussi une star de la télévision grâce à plusieurs programmes britanniques et américains, tels que Cauchemars en cuisine, le F Word et Cauchemars en cuisine USA. En 2010, il a également participé à trois nouveaux programmes : Masterchefs en Amérique, Les Meilleurs Restaurants de Ramsay et Noël avec Gordon, tourné au Royaume-Uni. Gordon a aussi publié de nombreux ouvrages à très grand succès, comme son autobiographie, « Humble Pie » qui est très vite devenue un best-seller. Parmi ses livres de recettes les plus récents, on citera notamment « Ramsay’s Best Menus » et « Christmas with Gordon ».
