Наш сайт использует cookies, чтобы предоставить вам лучший сервис. ИНФОРМАЦИЯ

Рождество на Сардинии

В декабре Сардиния, этот остров в окружении моря изумрудного цвета, гранитных скалам и белоснежного песка, превращается в настоящий Рождественский вертеп, полностью меняя свой облик.

Небольшие селения, задуваемые холодной северо-восточной «трамонтаной» и пропитанные запахом можжевельника, оживляются тысячами мерцающих огоньков, и остров напоминает древнюю Палестину, какой она была 2000 лет назад.

B старину, как и сегодня, Рождество было временем, когда у домашнего очага в родительском доме собиралась вся семья и близкие друзья.

Традиция требует, чтобы перед Рождеством камин обязательно был заново побелен, затем в него помещается так называемое Рождественское полено (на местном диалекте «су трунку де сена»), вернее, это целый кряж, который будет непрерывно гореть в очаге до самого Нового года.

На Рождество сардинцы вспоминают, что издревле они занимались не только рыболовством, но и пастушеством.

Дары моря уступают место дарам горных пастбищ. Как символ добрых пожеланий на будущий год и благодарения уходящему году, на каждом столе появляется блюдо из ягнятины.

И непременно хлеб домашней выпечки. Когда-то его пекли, чтобы побаловать детишек чем-то особенно особенным, но в наши дни такие хлебы разнообразной фантазийной формы на нарядных досках-подставках ставятся на праздничный стол просто в качестве украшения.

На ужин в Сочельник и в обед на Рождество непременные угощения – это закуска из колбасы, овечьего сыры «пекорино» и оливок «а скибечи», на горячее – равиоли «и кулурждонес де казу» (с начинкой из сыра и свекольной ботвы, ароматизированные шафраном и мускатным орехом, заправленные помидорным соусом с тертым «пекорино»), а также блюда из ягненка. Если вы не любите ягнятину, вас угостят знаменитым «порчедду» – поросенком на вертеле, ароматизированным миртом, а к нему предложат овощи по сезону (сельдерей, фенхель и редис). На сладкое – торт с начинкой из рикотты и меда и сладкие лепешки «сеадас» из манной крупы с сыром и медом.

После ужина в Сочельник все отправляются на праздничную службу в церковь (на местном диалекте «Са Мисс-э Пудду», то есть Служба первого пенья петуха). В эту ночь в некоторых селеньях еще можно услышать, как играют зампоньи и лаунеддос (местные разновидности волынки и флейты).

На Рождество Сардиния предстает в своем особом облике, в котором древность и современность тесно переплетаются друг с другом, когда повсюду слышен аромат свежеиспеченного хлеба, а на улицах царит волшебная праздничная атмосфера.

 


Отправить другу

© Copyright Progetto Esmeralda 2014 P.I.03478150927
Torna su
Архив | Поиск