FORTEVILLAGE / Restaurants & Bars

La nuit des grands chefs

Sous un merveilleux ciel d’été étoilé, les célébrités de la haute gastronomie vous invitent à la Terrace Forte Bay et au Forte Gourmet pour les nuit des Grands Chefs.

Les grands chefs étoilés Michelin et les plus importants interprètes de la cuisine internationale sont là exclusivement pour vous: de la France à l’Espagne, de l’Allemagne aux plus belles régions d’Italie. Chaque précieux menu dévoile une constellation de spécialités culinaires accompagnés des vins des meilleures caves.
Et pour continuer de vous éblouir, nous vous proposons les splendides dîners “à 4 mains” : un dialogue créatif entre Rocco Iannone, grand chef du restaurant Forte Gourmet, et six autres chefs sensationnels de réputation mondiale. Voulez-vous goûter à quelque chose d’absolument “pétillant”? Savourez les créations de Rocco Iannone, inspirées des plus grands noms du champagne français. Vous voilà déjà entré dans l’univers des Célébrités.
La créativité, la fantaisie, l’envie d’expérimenter et de surprendre n’ont pas de limite. Surtout au cœur du Forte Village.

Pour participer aux splendides soirées de la Terrace Forte Bay et du Forte Gourmet adressez-vous à la réception de votre hôtel. Ce sera un plaisir de vous réserver une table et de vous révéler une authentique expérience gastronomique.

Juin

26 - 27

Stelios Sakalis

Castel Monastero, Siena

Stelios Sakalis is a young Greek Executive Chef at Castel Monastero. After studying at the Alpine College in Athens and DCT College in Lucerne, Switzerland, he worked in two 5-star hotels in Athens, one of which with the signature kitchen of Ettore Botrini, the top chef in Greece. Sakalis also has experience of cooking in the kitchens of celebrated international chefs Heston Blumenthal and Gordon Ramsay.

28 - 29 - 30

TERRY GIACOMELLO

Inkiostro, Parma

His passion for cooking developed when at 13 he helped his mum Wanda in the kitchen of a ‘simple but good country trattoria’. In Italy he works alongside Sergio Mei at the Four Seasons in Milan. Expert in the art of respecting the raw materials, he reaches an almost obsessive perfection in his work.

Juillet

1 - 2 - 3

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe

Giuseppe Mancino, top Chef of the restaurant “Il Piccolo Principe“ has a long academic career that led him in 2005 to arrive in the restaurant of "Grand Hotel Principe di Piemonte". Before long it obtained several international awards including, among the most important, listing in the "Gambero Rosso" and "Espresso" guides followed by the recognition of a Michelin star in 2008. His cuisine is a mix of creativity and classicism: reinventing typical dishes without altering the traditional flavors.

7 - 8 - 9

Franck Reynaud

Pas de L’Ours, Crans-Montana

En 1994 il fonde avec son épouse, Séverine, l’Hôtellerie du Pas de L’Ours, à Crans-Montana, en Suisse. Au bout d’un an, le G&M lui décerne la note de 14 puis, en 1998, il obtient une étoile au Michelin avant d’être admis en 2001 parmi ‘Les Grandes Table Suisses’. En 2007, sa note au G&M bondit à 17 points.

15 - 16 - 17

Fabio Ciervo

Hotel Eden Roma

The professional career of Fabio Ciervo at the Hotel Eden began in 2003, when he started work in the historic hotel’s panoramic restaurant, La Terrazza where, since 2010, he has been the executive chef. His culinary philosophy, with which he succeeded in winning his first Michelin Star at the age of 32, is based on five principles: innovation, wellness, ingredients, taste and art.

18 - 19 - 20

ANDREA BERTON

Ristorante

His ‘Berton Restaurant’ in Milan is modern cuisine often with little known ingredients. Trained by Marchesi, Mossiman and Ducasse, Andrea has won many awards and earned his first Michelin Star in 2008 with Restaurant Piazza Della Scala in Milan.

from 22/07 to 31/07

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

Fabio Pisani et Alessandro Negrini sont les deux jeunes chefs qui ont pris la relève des cuisines du célèbre restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia. Aux côtés de Stefania, la fille d’Aimo et Nadia, ils sont héritiers d’un style unique qui combine la riche histoire culinaire de l'Italie dans des plats modernes et contemporains.

August

1-2-3

Sylvestre Wahid

Born in Pakistan and raised in France, Sylvestre Wahid was trained by renowed Chefs such as Thierry Marx and Alain Ducasse. He earned his first two Michelin stars while working at the 'l’Oustau de Baumaniere' and achieved the same result at 'Strato' in Courchevel. Since 2015, he heads up Sylvestre – his two Michelin star restaurant at the Hotel Thoumieux, in Paris. His cuisine is based on two principals health and equality, putting his guests wellness first.

from 01/08 to 24/08

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

6 - 7 - 8

ALFONS SCHUHBECK

Schuhbecks in den Südtiroler Stuben

Michelin starred chef Alfons Schuhbeck’s innovative spice based cuisine will be back at Forte Village for the Celebrity Chef Evenings. Schuhbeck’s gourmet philosophy, ‘Spice for Life’, which he developed from extensive travel around the world during which he studied and experienced the extraordinary health benefits of spices.

26 - 27 - 28

Massimiliano Mascia

Ristorante San Domenico, Imola

Il incarne la nouvelle génération du San Domenico, le légendaire restaurant d’Imola, deux étoiles au Michelin. Son diplôme en poche, il continue de se former en Italie et à l’étranger : au restaurant Vissani, au restaurant Romano de Viareggio, à l’Osteria Fiamma de New York sans oublier le Plaza Athénée d’Alain Ducasse.

29 - 30 - 31

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Ristorante Johannesstube

Le chef qui a révolutionné le restaurant gourmet " Johannesstube" de l'élégant hôtel Engel 4 étoiles. Il s'inspire d'anciennes recettes et y ajoute des produits frais et généreux provenant directement des producteurs locaux, offrant au terroir une étoile.

Septembre

1 - 2 - 3

CRISTOFORO TRAPANI

La Magnolia

Wine Night

Il Forte Village offre ai propri ospiti delle speciali cene gourmet con protagonisti vini d’eccellenza. Ogni serata è unica e si terrà in una location speciale con una straordinaria cucina gourmet, vini eccellenti e musica.