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Forte Village / Restaurants & Bars

La nuit des grands chefs

Sous un merveilleux ciel d’été étoilé, les célébrités de la haute gastronomie vous invitent à la Terrace Forte Bay et au Forte Gourmet pour les nuit des Grands Chefs.

Les grands chefs étoilés Michelin et les plus importants interprètes de la cuisine internationale sont là exclusivement pour vous: de la France à l’Espagne, de l’Allemagne aux plus belles régions d’Italie. Chaque précieux menu dévoile une constellation de spécialités culinaires accompagnés des vins des meilleures caves.
Et pour continuer de vous éblouir, nous vous proposons les splendides dîners “à 4 mains” : un dialogue créatif entre Rocco Iannone, grand chef du restaurant Forte Gourmet, et six autres chefs sensationnels de réputation mondiale. Voulez-vous goûter à quelque chose d’absolument “pétillant”? Savourez les créations de Rocco Iannone, inspirées des plus grands noms du champagne français. Vous voilà déjà entré dans l’univers des Célébrités.
La créativité, la fantaisie, l’envie d’expérimenter et de surprendre n’ont pas de limite. Surtout au cœur du Forte Village.

Pour participer aux splendides soirées de la Terrace Forte Bay et du Forte Gourmet adressez-vous à la réception de votre hôtel. Ce sera un plaisir de vous réserver une table et de vous révéler une authentique expérience gastronomique.

 

 

Juin

24 - 25

Enrico Marmo

Contrada - Castel Monastero

 Michelin

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26 - 27 - 28

Peter Brunel

Ristorante Borgo San Jacopo, Firenze

 Michelin

Il était le plus jeune des chefs italiens à recevoir une étoile au guide Michelin, remportée au restaurant Villa Negri de Riva del Garda à l’âge de 28 ans. Actuellement Peter est le chef exécutif du groupe d'hôtel Lungarno Collection détenue par la famille Ferragamo et il signe le menu de leur restaurant gastronomique de Firenze: Borgo San Jacopo.

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30

Alessandro Breda

Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso

 Michelin

Son restaurant Gellius à Oderzo (près de Trévise), récompensé par une étoile au Michelin, est au coeur d’un site archéologique exceptionnel. La cuisine d’Alessandro Breda est une fusion harmonieuse entre des produits typiques et une recherche permanente de nouvelles techniques.

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Juillet

1 - 2

Alessandro Breda

Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso

 Michelin

Son restaurant Gellius à Oderzo (près de Trévise), récompensé par une étoile au Michelin, est au coeur d’un site archéologique exceptionnel. La cuisine d’Alessandro Breda est une fusion harmonieuse entre des produits typiques et une recherche permanente de nouvelles techniques.

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3 - 4

Errico Recanati

Ristorante Andreina

 Michelin

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7 - 8 - 9

Francesco Sposito

Taverna Estia

 Michelin

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10 - 11 - 12

Alfio Ghezzi

LOCANDA MARGON, TRENTINO

 Michelin

Trentino di Tione, born in 1970, in April 2010 Alfio Ghezzi started work in the kitchen of the Locanda Margon, the restaurant of the Ferrari Cellars, and made it a place of experimentation for innovative combinations with bubbles served throughout the meal. The chef's experience and passion in a very short time led to great satisfaction: in November 2011 the first Michelin star was awarded. Recognition with a second Michelin star was awarded in 2016.

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14 - 15 - 16

Frank Reynaud

PAS DE L’OURS, CRANS-MONTANA

 Michelin

1994 gründete er gemeinsam mit seiner Ehefrau Séverine die Hotellerie du Pas de L’Ours im schweizerischen Crans- Montana. Bereits ein Jahr später erhielt er 14 Punkte vom G&M, dann 1998 einen Michelin-Stern und 2001 wurde er in den Kreis der ‚Les Grandes Table Suisses‘ aufgenommen. 2007 stieg seine Punktzahl beim G&M auf 17

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17 - 18 - 19

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe

 Michelin

Giuseppe Mancino, top Chef of the restaurant “Il Piccolo Principe“ has a long academic career that led him in 2005 to arrive in the restaurant of "Grand Hotel Principe di Piemonte". Before long it obtained several international awards including, among the most important, listing in the "Gambero Rosso" and "Espresso" guides followed by the recognition of a Michelin star in 2008. His cuisine is a mix of creativity and classicism: reinventing typical dishes without altering the traditional flavors.

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20 - 21

Rosanna Marziale

Le Colonne Marziale

 Michelin

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28 - 29 - 30 - 31

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

 Michelin

Fabio Pisani et Alessandro Negrini sont les deux jeunes chefs qui ont pris la relève des cuisines du célèbre restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia. Aux côtés de Stefania, la fille d’Aimo et Nadia, ils sont héritiers d’un style unique qui combine la riche histoire culinaire de l'Italie dans des plats modernes et contemporains.

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August

From 1 to 23

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

 Michelin

Fabio Pisani et Alessandro Negrini sont les deux jeunes chefs qui ont pris la relève des cuisines du célèbre restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia. Aux côtés de Stefania, la fille d’Aimo et Nadia, ils sont héritiers d’un style unique qui combine la riche histoire culinaire de l'Italie dans des plats modernes et contemporains.

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25 - 26 - 27

Fabio Ciervo

Hotel Eden Roma

 Michelin

The professional career of Fabio Ciervo at the Hotel Eden began in 2003, when he started work in the historic hotel’s panoramic restaurant, La Terrazza where, since 2010, he has been the executive chef. His culinary philosophy, with which he succeeded in winning his first Michelin Star at the age of 32, is based on five principles: innovation, wellness, ingredients, taste and art.

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28 - 29 - 30

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Ristorante Johannesstube

 Michelin

Le chef qui a révolutionné le restaurant gourmet " Johannesstube" de l'élégant hôtel Engel 4 étoiles. Il s'inspire d'anciennes recettes et y ajoute des produits frais et généreux provenant directement des producteurs locaux, offrant au terroir une étoile.

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Septembre

1 - 2 - 3

Terry Giacomello

Inkiostro, Parma

 Michelin

His passion for cooking developed when at 13 he helped his mum Wanda in the kitchen of a ‘simple but good country trattoria’. In Italy he works alongside Sergio Mei at the Four Seasons in Milan. Expert in the art of respecting the raw materials, he reaches an almost obsessive perfection in his work.

Wine Night

 Michelin

Il Forte Village offre ai propri ospiti delle speciali cene gourmet con protagonisti vini d’eccellenza. Ogni serata è unica e si terrà in una location speciale con una straordinaria cucina gourmet, vini eccellenti e musica.