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Sous un merveilleux ciel d’été étoilé, les célébrités de la haute gastronomie vous invitent à la Terrace Forte Bay et au Forte Gourmet pour les nuit des Grands Chefs.

Les grands chefs étoilés Michelin et les plus importants interprètes de la cuisine internationale sont là exclusivement pour vous: de la France à l’Espagne, de l’Allemagne aux plus belles régions d’Italie. Chaque précieux menu dévoile une constellation de spécialités culinaires accompagnés des vins des meilleures caves.
Et pour continuer de vous éblouir, nous vous proposons les splendides dîners “à 4 mains” : un dialogue créatif entre Rocco Iannone, grand chef du restaurant Forte Gourmet, et six autres chefs sensationnels de réputation mondiale. Voulez-vous goûter à quelque chose d’absolument “pétillant”? Savourez les créations de Rocco Iannone, inspirées des plus grands noms du champagne français. Vous voilà déjà entré dans l’univers des Célébrités.
La créativité, la fantaisie, l’envie d’expérimenter et de surprendre n’ont pas de limite. Surtout au cœur du Forte Village.

Pour participer aux splendides soirées de la Terrace Forte Bay et du Forte Gourmet adressez-vous à la réception de votre hôtel. Ce sera un plaisir de vous réserver une table et de vous révéler une authentique expérience gastronomique.

 

 

Juin

21 - 22

STYLIANOS SAKALIS

Castel Monastero, Siena

Stelios Sakalis is a young Greek Executive Chef at Castel Monastero. After studying at the Alpine College in Athens and DCT College in Lucerne, Switzerland, he worked in two 5-star hotels in Athens, one of which with the signature kitchen of Ettore Botrini, the top chef in Greece. Sakalis also has experience of cooking in the kitchens of celebrated international chefs Heston Blumenthal and Gordon Ramsay.

24 - 25 - 26

Oliver Glowig

The Capra Hotel, Saas-fee
Michelin

De la cuisine aux côtés de son père, à Düsseldorf, à la côte amalfitaine avec à la clef deux étoiles au Michelin, tel est le parcours d’Oliver Glowig et du magnifique restaurant de l’Hôtel Capra, Saas-fee Sa passion, réécrire les grands classiques de la cuisine italienne.

27 - 28 - 29

Terry Giacomello

Inkiostro, Parma
Michelin

His passion for cooking developed when at 13 he helped his mum Wanda in the kitchen of a ‘simple but good country trattoria’. In Italy he works alongside Sergio Mei at the Four Seasons in Milan. Expert in the art of respecting the raw materials, he reaches an almost obsessive perfection in his work.

Juillet

1 - 2 - 3

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe
Michelin

Giuseppe Mancino, top Chef of the restaurant “Il Piccolo Principe“ has a long academic career that led him in 2005 to arrive in the restaurant of "Grand Hotel Principe di Piemonte". Before long it obtained several international awards including, among the most important, listing in the "Gambero Rosso" and "Espresso" guides followed by the recognition of a Michelin star in 2008. His cuisine is a mix of creativity and classicism: reinventing typical dishes without altering the traditional flavors.

4 - 5 - 6

Andrea Berton

Ristorante Berton di Milano
Michelin

His ‘Berton Restaurant’ in Milan is modern cuisine often with little known ingredients. Trained by Marchesi, Mossiman and Ducasse, Andrea has won many awards and earned his first Michelin Star in 2008 with Restaurant Piazza Della Scala in Milan.

8 - 9 - 10

Alessandro Breda

Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso
Michelin

Son restaurant Gellius à Oderzo (près de Trévise), récompensé par une étoile au Michelin, est au coeur d’un site archéologique exceptionnel. La cuisine d’Alessandro Breda est une fusion harmonieuse entre des produits typiques et une recherche permanente de nouvelles techniques.

11 - 12 - 13

Lionello Cera

Antica Osteria Cera, Lughetto di Lupia
Michelin

Tout commence il ya plus de quarante ans avec "Cicchetti" poisson frit fraîchement pêchés, accompagné par simple "ombre de vin". Dans ce contexte, il ya beaucoup de stimuli qui poussent la famille Cera dans la création de leurs plats.

16

Roberto Petza

S'appusento, Siddi
Michelin

Roberto Petza est un authentique Sarde mais pas du tout conventionnel. il est diplômé de " l'Alghero catering institute"et a su immédiatement que vous deviez quitter votre terre natale pour mieux la retrouver. Après plusieurs voyages en Italie et à l'étranger, il a ouvert s'Apposentu en 2002, pour donner à la Sardaigne, sa grande dignité gastronomique.

18 - 19 - 20

Andrea Bertarin

Ristorante Concabella Lugano
Michelin

Nommé " Meilleur Chef Ticinese 2017" par le prestigieux guide Gault&Millau, avec une note de 17 sur 20, le meilleur score en 33 ans pour Conca Bella. Il a commencé sa carrière dans la région de Côme, en rejoignant les frères Alajmo au Calandre en 2005. Il s'établit au Conca Bella en 2007.

22 - 23 - 24

Massimiliano Mascia

Ristorante San Domenico, Imola
Michelin

Il incarne la nouvelle génération du San Domenico, le légendaire restaurant d’Imola, deux étoiles au Michelin. Son diplôme en poche, il continue de se former en Italie et à l’étranger : au restaurant Vissani, au restaurant Romano de Viareggio, à l’Osteria Fiamma de New York sans oublier le Plaza Athénée d’Alain Ducasse.

25 - 26 - 27

Franck Reynaud

Pas de L’Ours, Crans-Montana
Michelin

En 1994 il fonde avec son épouse, Séverine, l’Hôtellerie du Pas de L’Ours, à Crans-Montana, en Suisse. Au bout d’un an, le G&M lui décerne la note de 14 puis, en 1998, il obtient une étoile au Michelin avant d’être admis en 2001 parmi ‘Les Grandes Table Suisses’. En 2007, sa note au G&M bondit à 17 points.

29 - 30 - 31

Claudio Sadler

Sadler, Milano
Michelin

C'est un Milanais "pur jus". il a commencé sa carrière au restaurant " restoration" à l'issue de ses études à l'Institut hôtelier. il ouvre la Locanda Vecchia Pavia située dans un moulin du 15 ème siècle. En 1986, il a ouvert " l'Osteria di Pora Cicca " à Milan où il a reçu sa première étoile Michelin. Il possède également des restaurants à Tokyo et Pékin.

Août

à partir de 1 à 20

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano
Michelin

Fabio Pisani et Alessandro Negrini sont les deux jeunes chefs qui ont pris la relève des cuisines du célèbre restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia. Aux côtés de Stefania, la fille d’Aimo et Nadia, ils sont héritiers d’un style unique qui combine la riche histoire culinaire de l'Italie dans des plats modernes et contemporains.

22 - 23 - 24

Peter Brunel

Ristorante Borgo San Jacopo, Firenze
Michelin

Il était le plus jeune des chefs italiens à recevoir une étoile au guide Michelin, remportée au restaurant Villa Negri de Riva del Garda à l’âge de 28 ans. Actuellement Peter est le chef exécutif du groupe d'hôtel Lungarno Collection détenue par la famille Ferragamo et il signe le menu de leur restaurant gastronomique de Firenze: Borgo San Jacopo.

26 - 27 - 28

Pierre Rigothier

La Scene Theleme, Paris
Michelin

Pierre Rigothier a suivi un parcours classique à Paris exerçant au sein de tables prestigieuses tels que l’Espadon et chez Laurent. A la suite de ces expériences, il séjourne cinq ans en Angleterre et revient dans la capitale française comme chef du restaurant Le Baudelaire. Il possède une étoile Michelin et travaille exclusivement avec des produits de saison qu’il choisit auprés des meilleurs producteurs français. Résultat: une cuisine inventive et fraîche.

29 - 30 - 31

Jens Rittmeyer

Budersand Hotel

Il est né à Halle (Saale), il a travaillé au sein de prestigieuses cuisines comme celle de Dieter koschina, lauréat de deux étoiles Michelin à la Vila Joya. À 26 ans, il est propulsé Grand Chef du restaurant Sao Gabriel à Quinta do Lago. En 2010, Jens a déménagé à Sylt et en 2011, il reçoit sa première étoile.

Septembre

1 - 2 - 3

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Restaurant Johannesstube
Michelin

Le chef qui a révolutionné le restaurant gourmet " Johannesstube" de l'élégant hôtel Engel 4 étoiles. Il s'inspire d'anciennes recettes et y ajoute des produits frais et généreux provenant directement des producteurs locaux, offrant au terroir une étoile.

Nuits uniques

Exclusive Sardinian Evening

The Dam Keeper’s House

Nos résidents sont invités à visiter notre jardin de fines herbes avec le chef afin de sélectionner des ingrédients frais en vue de savourer un authentique dîner sarde. Les tables foisonneront d'entrées locales goûteuses et de succulents morceaux de porc et d'agneau rôtis. Le dîner sera complété par des desserts laitiers et des spécialités de nougat du Torronaio. Une cuisine rustique, accompagnée de vins du terroir, de musiques traditionnelles et de danseurs et danseuses en costume brodé.

Full moon dinner

Bar Blue Moon

Élégant, raffiné et romantique. Alors que la pleine lune illuminera la Méditerranée, un délicieux menu vous sera servi. Des mets fins et légers de la Méditerranée, des fruits de mer et des crudités, le tout accompagné de champagne frappé et des notes douces d'un piano. Une soirée inoubliable au bar Blue Moon.

Stars and caviar

Forte Bay terrace

Le 17 Août Chef Emanuele Scarello vous propose une nuit ‘d’Etoiles et Caviar’. Une soirée avec Emanuele Scarello qui vous présente ses plats les plus célèbres appariés avec Caviar Calvisius, pour une soirée inoubliable sur la terrasse du Forte Bay.