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06 Apr 2017

Un cuoco infernale in paradiso

Chef Gourmet

Sbarca ad agosto nell’esclusivo Forte Village di Santa Margherita di Pula, il cuoco infernale di Hell’s Kitchen, l’arbitro inflessibile di MasterChef, Carlo Cracco, chef pluristellato e pluri papà.

A poche ore dalla nascita del suo quarto figlio, Cesare, gli chiediamo, il segreto del suo successo. << Il segreto non so se esiste, ma se c’è, me lo tengo stretto! – risponde sorridendo – Sul lavoro e nella vita è un po’ come essere nella cucina di un ristorante, dove lavorano insieme anche diciotto persone. Per portare avanti i progetti, è necessario avere una squadra affiatata e credere in quello che si fa. Il lavoro non è solo opportunità economica ma crescita personale>>.

Tutti conoscono Cracco per la sua severità, è così anche nella vita di tutti i giorni? << Sono molto peggio, perché qui è realtà – risponde – Io non sono severo, sono serio! >>

Al Forte Village, Carlo Cracco terrà delle esclusive cooking class per gli ospiti, ci può dare anticipazioni? << Voglio far divertire e dare la possibilità ai partecipanti di tornare a casa e replicare quello che hanno sperimentato. Voglio mostrare come si può interpretare una ricetta. Voglio proporre piatti belli, freschi, importanti ma reali>>

Nella sua carriera Cracco ha già incontrato qualche discepolo d’eccezione? << Per primo citerei Luca Sacchi che è diventato il mio braccio destro. In merito a Matteo Grandi, il nuovo chef executive di Hell’s Kitchen, posso dire che è molto determinato e capace. >>.

Tutti quanti almeno una volta nella vita si sono chiesti…ma cosa mangia un super chef se resta una sera a casa da solo? << Non mangia! É triste magiare da soli. Al massimo si può bere un caffè >>.

Agosto al Forte Village sarà anche per il nostro super chef occasione di relax.  << Sarà un vero piacere andare sui go cart e giocare a tennis. Io seguo un po’ tutti gli sport. Certo il calcio ha sempre più attenzioni anche se tra la Nazionale e il Milan, non è andata benissimo>>.

Turismo, cultura e food, anche per Cracco sono elementi essenziali per il rilancio dell’economia nazionale?  << Sono le tre cose che non si possono spostare! Ed è puntando su questi tre territori che si può iniziare a ripartire. Certo se bastasse solo questo, saremo a cavallo, ma noi…non siamo ancora arrivati al maneggio>>. Ma dopo tante domande resta ancora da svelare qual è l’ingrediente del sex appeal di Cracco, il cuoco più amato dal pubblico femminile. << Mangiare bene?>> – risponde ironicamente– poi dopo un attimo e con la consueta serietà << Il grande amore. Il mio amore per Rosa! L’amore migliora e mantiene belli>>.