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Le celebrità dell’alta cucina, sotto le stelle di un meraviglioso cielo d’estate, si esibiscono nella Terrazza Forte Bay e nel Forte Gourmet nella Notte dei Grandi Chef.

In esclusiva per te i grandi chef stellati Michelin e i più famosi interpreti della cucina internazionale: dalla Francia alla Spagna, dalla Germania alle regioni più belle d’Italia e così via.

In ogni pregiato menù una costellazione di piatti firmati abbinati ai vini delle migliori cantine.

E per continuare a stupirvi vi proponiamo le splendide cene “a 4 mani”: un dialogo creativo tra Rocco Iannone, grande chef del ristorante Forte Gourmet, e i magnifici colleghi di fama mondiale. Vuoi assaggiare qualcosa di assolutamente “frizzante”? Gusta le creazioni di Rocco Iannone ispirate alle migliori marche di champagne francese. Sei già entrato nel mondo delle Celebrity.

La creatività, la fantasia, la voglia di sperimentare e di stupire non hanno limiti. Soprattutto nel cuore del Forte Village.

Per partecipare alle splendide serate della Terrazza Forte Bay e del Forte Gourmet puoi rivolgerti al Ricevimento del tuo albergo. Sarà un piacere riservarti un tavolo e offrirti un’autentica esperienza gourmet.

 

Giugno

24 - 25

Enrico Marmo

Contrada - Castel Monastero

 Michelin

Originario di Canelli, nella provincia di Asti, il trentaduenne Marmo ha da poco concluso la sua esperienza quasi triennale ai Balzi Rossi di Ventimiglia per ripartire nello splendore del resort toscano Castel Monastero. Dove porterà tutto l’eclettismo della cucina ligure e lo charme di esperienze passate che includono la brigata ilanese di Carlo Cracco.

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30

Alessandro Breda

Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso

 Michelin

Il suo ristorante, il Gellius di Oderzo (Treviso), premiato con una stella Michelin, è immerso in una splendida scenografia archeologica. La cucina di Alessandro Breda è un’armoniosa fusione tra prodotti tipici e una continua ricerca di nuove tecniche.

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Luglio

1 - 2

Alessandro Breda

Ristorante Gellius, Oderzo, Treviso

 Michelin

Il suo ristorante, il Gellius di Oderzo (Treviso), premiato con una stella Michelin, è immerso in una splendida scenografia archeologica. La cucina di Alessandro Breda è un’armoniosa fusione tra prodotti tipici e una continua ricerca di nuove tecniche.

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3 - 4

Errico Recanati

Ristorante Andreina

 Michelin

Lo chef Errico Recanati è nato tra la cacciagione e lo spiedo della nonna Andreina. Il suo è un rapporto diretto con il fuoco primordiale dello spiedo e della brace inventando nuove tecniche di cucina per costruire ricordi nuovi.

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5

Riccardo Bassetti

RISTORANTE LA TAVOLA, LAVENO MOMBELLO

 Michelin

Lo chef, classe '1982, Riccardo Bassetti, guida il ristorante La Tavola a Laveno Mombello, punto di incontro perfetto tra la natura e la cucina, che si caratterizza per l’utilizzo di prodotti territoriali e del miglior pescato delle acque lacustri. Inaugurato nel 2012, riceve nel 2017 la Stella Michelin e senza perdere nulla della sua identità continua anno dopo anno ad offrire una cucina gourmet.

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7 - 8 - 9

Francesco Sposito

Taverna Estia

 Michelin

I primi passi nel partenopeo ristorante Taverna Estia di Brusciano li compie non ancora sedicenne, a fianco del padre (e chef) Armando. Dopo un viaggio nelle cucine di grandi nomi italiani e francesi, nel 2002 incontra Igles Corelli, che sarà il suo maestro. Nel 2005 prende le redini di Taverna Estia conquistando una Stella nel 2008; per poi entrare nella famiglia dei Jeunes Restaurateurs d'Europe nel 2009, ed essere dichiarato migliore Chef Emergente d'Italia da parte della Guida del Gambero Rosso nel 2010.

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10 - 11 - 12

Alfio Ghezzi

LOCANDA MARGON, TRENTINO

 Michelin

Trentino di Tione, classe 1970, nell’aprile 2010 Alfio Ghezzi è approdato ai fornelli della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, e ne ha fatto un luogo di sperimentazione per innovativi abbinamenti con bollicine a tutto pasto. L’esperienza e la passione dello chef hanno in brevissimo tempo portato a grandi soddisfazioni: nel novembre 2011 arriva il riconoscimento della prima stella Michelin. È del 2016 il riconoscimento della seconda stella Michelin.

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14 - 15 - 16

Frank Reynaud

PAS DE L’OURS, CRANS-MONTANA

 Michelin

Nel 1994 fonda insieme alla moglie Séverine l’Hotellerie du Pas de L’Ours, a Crans-Montana, in Svizzera. Ottiene un anno dopo 14 punti da G&M, nel 1998 una stella Michelin, quindi nel 2001 è ammesso tra ‘Les Grandes Table Suisses’. Nel 2007 punteggio G&M è salito a 17 punti.

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17 - 18 - 19

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe

 Michelin

Dopo un lungo percorso accademico, nel 2005 Giuseppe Mancino diventa chef del Grand Hotel Principe di Piemonte. In poco tempo ottiene riconoscimenti internazionali, e tra questi la presenza nelle guide “Gambero Rosso” e “Espresso”, quindi la stella Michelin nel 2008. La sua cucina unisce creatività e classicismo, reinventando piatti tipici nel rispetto dei sapori tradizionali.

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20 - 21

Rosanna Marziale

Le Colonne Marziale

 Michelin

Sono Rosanna Marziale cuoca del ristorante Le Colonne e di San Bartolomeo Casa in Campagna. Questa è la mia identità convenzionale. Quella con la quale chi legge riesce a farsi un idea di me ma è anche quella che è scritta sul campanello di casa mia. Ma questa identità è uno pseudonimo. Come quella di ognuno di voi, forse. Dentro di me c’è una popolazione. Io sono anche un contadino appassionato, un mangiatore sensuale, un bambino che si costruisce il suo catalogo di sapori, un vecchio fornaio, un pescatore di alici, un pastore, un mastro casaro e un navigatore di internet e tanto altro. Sono le mie identità nascoste: dal loro dialogare e dal loro avvicendarsi nella mia mente nascono le scelte che compio in cucina. Se ho scelto come identità prevalente quella di chef è perché mi dà la possibilità di avere il ruolo di solista creativo in questo coro di voci che ho dentro e che canta il cibo. Le mie partiture sono le ricette. E’ con le ricette che uno chef si esprime, non con discorsi teorici.

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23

Vivek Singh

Cinnamon Club

 Michelin

Vivek Singh, Executive Chef del pluripremiato gruppo, The Cinnamon Collection, quest’estate porterà direttamente dal “The Old Westminster Library” di Londra, la sua cucina Indiana rivisitata in chiave moderna al Forte Village.

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25 - 26

Andrea Berton

Ristorante Berton

 Michelin

Attuale e immediata, così è la cucina di Andrea Berton, il quale ama creare piatti moderni che sappiano valorizzare gli ingredienti base e recuperare il passato. Ne è un esempio il menù “Tutto Brodo”, in grado di dare importanza a un ingrediente un tempo poco considerato, oggi vero protagonista dei suoi piatti.

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27 - 28

Enrico Cerea

Ristorante Da Vittorio

 Michelin

Una dedizione premiata dalle guide - Tre Stelle Michelin - e dalla fedeltà di una clientela in crescita costante. Uno stile culinario inconfondibile, vivo e vitale da oltre 45 anni, grazie all’intuizione del fondatore - papà Vittorio - e all’evoluzione compiuta dai figli, che negli ultimi anni hanno integrato la tradizione con le tecniche più moderne. Un’armonia che si traduce in massima valorizzazione di materie prime di qualità assoluta, in arrivo dalle migliori aree di produzione.

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Dal 28 al 31

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

 Michelin

Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni.

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Agosto

Dal 1 al 23

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

 Michelin

Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni.

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25 - 26 - 27

Fabio Ciervo

La Terrazza, Hotel Eden, Dorchester Collection

 Michelin

Il percorso professionale di Fabio Ciervo all’Hotel Eden inizia nel 2003, quando entra a lavorare al ristorante panoramico dello storico Hotel, “La Terrazza”, del quale dal 2010 è executive chef. La sua filosofia di cucina, grazie alla quale è riuscito a conquistare la sua prima stella Michelin a soli 32 anni, si basa su 5 capisaldi: innovazione, benessere, ingredienti, gusto e arte.​

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28 - 29 - 30

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Ristorante Johannesstube

 Michelin

Il cuoco che ha rivoluzionato la proposta del Johannesstube, ristorante gourmet dell’hotel Engel, 4 stelle di Nova Levante. Lo chef prende spunto da ricette antiche e utilizza tante bontà che acquista direttamente dai contadini. La scelta di dare voce alla propria terra è stata ripagata con l’assegnazione di una stella Michelin.

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Settembre

1 - 2 - 3

Terry Giacomello

Inkiostro, Parma

 Michelin

La sua passione per la cucina nasce quando a circa 13 anni comincia ad affiancare mamma Wanda ai fornelli di una “semplice ma pur buona trattoria di paese. Seguono poi gli studi alla scuola alberghiera di Longarone, le stagioni estive e le esperienze, tante, importanti presso veri e propri templi della gastronomia mondiale. Dai grandi maestri apprende disciplina, professionalità, rigore in una cucina, umiltà, ma anche l'arte di saper maneggiare le materie prime, rispettandole senza rovinarle, fino a raggiungere una perfezione quasi maniacale nel lavoro.

Wine Evenings

 Michelin

Il Forte Village offre ai propri ospiti delle speciali cene gourmet con protagonisti vini d’eccellenza. Ogni serata è unica e si terrà in una location speciale con una straordinaria cucina gourmet, vini eccellenti e musica.