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Le celebrità dell’alta cucina, sotto le stelle di un meraviglioso cielo d’estate, si esibiscono nella Terrazza Forte Bay e nel Forte Gourmet nella Notte dei Grandi Chef.

In esclusiva per te i grandi chef stellati Michelin e i più famosi interpreti della cucina internazionale: dalla Francia alla Spagna, dalla Germania alle regioni più belle d’Italia e così via.

In ogni pregiato menù una costellazione di piatti firmati abbinati ai vini delle migliori cantine.

E per continuare a stupirvi vi proponiamo le splendide cene “a 4 mani”: un dialogo creativo tra Rocco Iannone, grande chef del ristorante Forte Gourmet, e i magnifici colleghi di fama mondiale. Vuoi assaggiare qualcosa di assolutamente “frizzante”? Gusta le creazioni di Rocco Iannone ispirate alle migliori marche di champagne francese. Sei già entrato nel mondo delle Celebrity.

La creatività, la fantasia, la voglia di sperimentare e di stupire non hanno limiti. Soprattutto nel cuore del Forte Village.

Per partecipare alle splendide serate della Terrazza Forte Bay e del Forte Gourmet puoi rivolgerti al Ricevimento del tuo albergo. Sarà un piacere riservarti un tavolo e offrirti un’autentica esperienza gourmet.

 

June

26-27

Stelios Sakalis

Castel Monastero, Siena

 Michelin

Stelios Sakalis è un giovanissimo chef greco Executive chef a Castel Monastero. Dopo aver studiato presso l’Alpine College di Atene e il DCT College di Lucerna in Svizzera, ha lavorato in 2 alberghi 5* ad Atene, uno dei quali con la cucina a firma di Ettore Botrini miglior chef in Grecia. Sakalis vanta inoltre esperienze nelle cucine di Heston Blumenthal e Gordon Ramsay.

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28 - 29 - 30

TERRY GIACOMELLO

Inkiostro, Parma

 Michelin

La sua passione per la cucina nasce quando a circa 13 anni comincia ad affiancare mamma Wanda ai fornelli di una “semplice ma pur buona trattoria di paese. Seguono poi gli studi alla scuola alberghiera di Longarone, le stagioni estive e le esperienze, tante, importanti presso veri e propri templi della gastronomia mondiale. Dai grandi maestri apprende disciplina, professionalità, rigore in una cucina, umiltà, ma anche l'arte di saper maneggiare le materie prime, rispettandole senza rovinarle, fino a raggiungere una perfezione quasi maniacale nel lavoro.

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July

1 - 2 - 3

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe

 Michelin

Dopo un lungo percorso accademico, nel 2005 Giuseppe Mancino diventa chef del Grand Hotel Principe di Piemonte. In poco tempo ottiene riconoscimenti internazionali, e tra questi la presenza nelle guide “Gambero Rosso” e “Espresso”, quindi la stella Michelin nel 2008. La sua cucina unisce creatività e classicismo, reinventando piatti tipici nel rispetto dei sapori tradizionali.

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7 - 8 - 9

Franck Reynaud

Pas de L’Ours, Crans-Montana

 Michelin

Nel 1994 fonda insieme alla moglie Séverine l’Hotellerie du Pas de L’Ours, a Crans-Montana, in Svizzera. Ottiene un anno dopo 14 punti da G&M, nel 1998 una stella Michelin, quindi nel 2001 è ammesso tra ‘Les Grandes Table Suisses’. Nel 2007 punteggio G&M è salito a 17 punti.

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11 - 12 - 13

Alfio Ghezzi

Locanda Margon, Trentino

 Michelin

Trentino di Tione, classe 1970, nell’aprile 2010 Alfio Ghezzi è approdato ai fornelli della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, e ne ha fatto un luogo di sperimentazione per innovativi abbinamenti con bollicine a tutto pasto. L’esperienza e la passione dello chef hanno in brevissimo tempo portato a grandi soddisfazioni: nel novembre 2011 arriva il riconoscimento della prima stella Michelin. È del 2016 il riconoscimento della seconda stella Michelin.

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15 - 16 - 17

Fabio Ciervo

La Terrazza, Hotel Eden, Dorchester Collection

 Michelin

Il percorso professionale di Fabio Ciervo all’Hotel Eden inizia nel 2003, quando entra a lavorare al ristorante panoramico dello storico Hotel, “La Terrazza”, del quale dal 2010 è executive chef. La sua filosofia di cucina, grazie alla quale è riuscito a conquistare la sua prima stella Michelin a soli 32 anni, si basa su 5 capisaldi: innovazione, benessere, ingredienti, gusto e arte.​

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18 - 19 - 20

ANDREA BERTON

Ristorante Berton

 Michelin

Attuale e immediata, così è la cucina di Andrea Berton, il quale ama creare piatti moderni che sappiano valorizzare gli ingredienti base e recuperare il passato. Ne è un esempio il menù “Tutto Brodo”, in grado di dare importanza a un ingrediente un tempo poco considerato, oggi vero protagonista dei suoi piatti. Inizia con Gualtiero Marchesi la sua prima esperienza di lavoro nel 1989, prosegue nelle migliori cucine del mondo, tra cui quella di Alain Ducasse, dove resterà per 4 anni. Al Ristorante Trussardi alla Scala ottiene 2 stelle Michelin in due anni. Nel 2012 apre Pisacco e successivamente Dry Milano - Cocktail&Pizza con un team di soci, a dicembre 2013 inaugura il Ristorante Berton nel quartiere "futurista" di Milano: Porta Nuova Varesine, per ricevere la prima stella Michelin dopo neanche un anno dall’apertura. Nel 2016 lo Chef inizia una collaborazione con il resort Il Sereno, dove apre "Berton Al Lago" che ottiene una stella Michelin nel novembre 2017. Lo stesso anno, forte della fortunata esperienza del format cocktail&pizza, inaugura il Nuovo Dry Milano in viale Vittorio Veneto.

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30

Heinz Beck

La Pergola, Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Resort

 Michelin

Al giorno d'oggi, Heinz Beck è conosciuto come uno dei più importanti "Maestri" della gastronomia mondiale. La sua interpretazione della cucina "moderna" va oltre il suo indiscusso talento culinario, con massima attenzione verso la selezione degli ingredienti e la loro trasformazione in sapori altamente innovativi. Al di là di un'eccellente carriera come Chef altamente decorato, Heinz Beck è stato dichiarato un leader della tradizione culinaria italiana e mediterranea. Tra i numerosi riconoscimenti, Chef Beck è stato premiato da "Michelin", "Bibenda", "Gambero Rosso" e "L'Espresso" (solo per citarne alcuni). La sua profonda conoscenza della cultura culinaria si rispecchia in molti dei suoi testi, che riguardano diverse pratiche culinarie.

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August

1-2-3

Sylvestre Wahid

Sylvestre Wahid

 Michelin

Nato in Pakistan e cresciuto in Francia, Sylvestre Wahid si formò da due rinomati chef come Thierry Marx e Alain Ducasse. Si guadagnò le sue prime due stelle Michelin mentre lavorava a “l’Oustau de Baumaniere” e raggiunse lo stesso risultato al ristorante “Strato” in Courchevel. Dal 2015 è lo chef di Sylvestre, il suo ristorante due stelle Michelin all’Hotel Thoumieux a Parigi. La sua cucina si basa sui principi di salute e uguaglianza, mettendo sempre al primo posto il benessere dei suoi ospiti.

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from 01/08 to 24/08

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

 Michelin

Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni.

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6 - 7 - 8

ALFONS SCHUHBECK

Schuhbecks in den Südtiroler Stuben

 Michelin

Lo cucina speziata dello Chef stellato Alfons Schuhbeck tornerà al Forte Village per le Celebrity Chef Evenings. “Spice for life”, questa è la filosofia gourmet di Schuhbeck, nata da lunghi viaggi nel mondo per studiare gli straordinari benefici delle spezie sulla salute.

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26 - 27 - 28

Peter Brunel

Ristorante Borgo San Jacopo, Firenze

 Michelin

E' stato il più giovane chef italiano a ricevere la stella Michelin, conquistata al ristorante Villa Negri di Riva del Garda a soli 28 anni. Attualmente Peter ricopre la carica di Executive Chef presso la Lungarno Collection, gruppo di hotel di proprietà della Famiglia Ferragamo e firma il menu del loro ristorante Gourmet di Firenze: il Borgo San Jacopo.

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29 - 30 - 31

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Ristorante Johannesstube

 Michelin

Il cuoco che ha rivoluzionato la proposta del Johannesstube, ristorante gourmet dell’hotel Engel, 4 stelle di Nova Levante. Lo chef prende spunto da ricette antiche e utilizza tante bontà che acquista direttamente dai contadini. La scelta di dare voce alla propria terra è stata ripagata con l’assegnazione di una stella Michelin.

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September

1 - 2 - 3

CRISTOFORO TRAPANI

La Magnolia

 Michelin

Trapani, realizza a “La Magnolia” un fantasioso incontro tra Campania e Toscana” col pensiero fisso alla felicità del cliente. Una cucina semplice, mai esasperata: senza “sfere e schiume”, ma sempre alla ricerca di un gusto schietto e pulito.

Wine Evenings

 Michelin

Il Forte Village offre ai propri ospiti delle speciali cene gourmet con protagonisti vini d’eccellenza. Ogni serata è unica e si terrà in una location speciale con una straordinaria cucina gourmet, vini eccellenti e musica.