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FORTEVILLAGE / Restaurants & Bars

Celebrity Chefs

Le celebrità dell’alta cucina, sotto le stelle di un meraviglioso cielo d’estate, si esibiscono nella Terrazza Forte Bay e nel Forte Gourmet nella Notte dei Grandi Chef.

In esclusiva per te i grandi chef stellati Michelin e i più famosi interpreti della cucina internazionale: dalla Francia alla Spagna, dalla Germania alle regioni più belle d’Italia e così via.

In ogni pregiato menù una costellazione di piatti firmati abbinati ai vini delle migliori cantine.

E per continuare a stupirvi vi proponiamo le splendide cene “a 4 mani”: un dialogo creativo tra Rocco Iannone, grande chef del ristorante Forte Gourmet, e i magnifici colleghi di fama mondiale. Vuoi assaggiare qualcosa di assolutamente “frizzante”? Gusta le creazioni di Rocco Iannone ispirate alle migliori marche di champagne francese. Sei già entrato nel mondo delle Celebrity.

La creatività, la fantasia, la voglia di sperimentare e di stupire non hanno limiti. Soprattutto nel cuore del Forte Village.

Per partecipare alle splendide serate della Terrazza Forte Bay e del Forte Gourmet puoi rivolgerti al Ricevimento del tuo albergo. Sarà un piacere riservarti un tavolo e offrirti un’autentica esperienza gourmet.

 

June

26-27

Stelios Sakalis

Castel Monastero, Siena

Stelios Sakalis è un giovanissimo chef greco Executive chef a Castel Monastero. Dopo aver studiato presso l’Alpine College di Atene e il DCT College di Lucerna in Svizzera, ha lavorato in 2 alberghi 5* ad Atene, uno dei quali con la cucina a firma di Ettore Botrini miglior chef in Grecia. Sakalis vanta inoltre esperienze nelle cucine di Heston Blumenthal e Gordon Ramsay.
28 - 29 - 30

TERRY GIACOMELLO

Inkiostro, Parma

La sua passione per la cucina nasce quando a circa 13 anni comincia ad affiancare mamma Wanda ai fornelli di una “semplice ma pur buona trattoria di paese. Seguono poi gli studi alla scuola alberghiera di Longarone, le stagioni estive e le esperienze, tante, importanti presso veri e propri templi della gastronomia mondiale. Dai grandi maestri apprende disciplina, professionalità, rigore in una cucina, umiltà, ma anche l'arte di saper maneggiare le materie prime, rispettandole senza rovinarle, fino a raggiungere una perfezione quasi maniacale nel lavoro.

July

1 - 2 - 3

Giuseppe Mancino

Ristorante Il Piccolo Principe

Dopo un lungo percorso accademico, nel 2005 Giuseppe Mancino diventa chef del Grand Hotel Principe di Piemonte. In poco tempo ottiene riconoscimenti internazionali, e tra questi la presenza nelle guide “Gambero Rosso” e “Espresso”, quindi la stella Michelin nel 2008. La sua cucina unisce creatività e classicismo, reinventando piatti tipici nel rispetto dei sapori tradizionali.
7 - 8 - 9

Franck Reynaud

Pas de L’Ours, Crans-Montana

Nel 1994 fonda insieme alla moglie Séverine l’Hotellerie du Pas de L’Ours, a Crans-Montana, in Svizzera. Ottiene un anno dopo 14 punti da G&M, nel 1998 una stella Michelin, quindi nel 2001 è ammesso tra ‘Les Grandes Table Suisses’. Nel 2007 punteggio G&M è salito a 17 punti.
15 - 16 - 17

Fabio Ciervo

Hotel Eden Roma

Il percorso professionale di Fabio Ciervo all’Hotel Eden inizia nel 2003, quando entra a lavorare al ristorante panoramico dello storico Hotel, “La Terrazza”, del quale dal 2010 è executive chef. La sua filosofia di cucina, grazie alla quale è riuscito a conquistare la sua prima stella Michelin a soli 32 anni, si basa su 5 capisaldi: innovazione, benessere, ingredienti, gusto e arte.​
18 - 19 - 20

ANDREA BERTON

Ristorante

Attuale e immediata, così è la cucina di Andrea Berton, il quale ama creare piatti moderni che sappiano valorizzare gli ingredienti base e recuperare il passato. Ne è un esempio il menu “tutto brodo”, in grado di dare importanza a un ingrediente un tempo poco considerato, oggi vero protagonista del suo menu. Inizia con Gualtiero Marchesi la sua prima esperienza di lavoro nel 1989, prosegue nelle migliori cucine del mondo, tra cui quella di Alain Ducasse, dove resterà per 4 anni. Nella precedente esperienza Milanese ottiene 2 stelle Michelin in due anni. Nel 2012 apre Dry e Pisacco con un team di soci, a dicembre 2013 apre il Ristorante Berton nel quartiere più futurista di Milano: Porta Nuova Varesine, per ricevere la prima stella Michelin dopo neanche un anno.
from 22/07 to 31/07

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni.

August

1-2-3

Sylvestre Wahid

Sylvestre Wahid

Nato in Pakistan e cresciuto in Francia, Sylvestre Wahid si formò da due rinomati chef come Thierry Marx e Alain Ducasse. Si guadagnò le sue prime due stelle Michelin mentre lavorava a “l’Oustau de Baumaniere” e raggiunse lo stesso risultato al ristorante “Strato” in Courchevel. Dal 2015 è lo chef di Sylvestre, il suo ristorante due stelle Michelin all’Hotel Thoumieux a Parigi. La sua cucina si basa sui principi di salute e uguaglianza, mettendo sempre al primo posto il benessere dei suoi ospiti.
from 01/08 to 24/08

Fabio Pisani & Alessandro Negrini

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni.
6 - 7 - 8

ALFONS SCHUHBECK

Schuhbecks in den Südtiroler Stuben

Lo cucina speziata dello Chef stellato Alfons Schuhbeck tornerà al Forte Village per le Celebrity Chef Evenings. “Spice for life”, questa è la filosofia gourmet di Schuhbeck, nata da lunghi viaggi nel mondo per studiare gli straordinari benefici delle spezie sulla salute.
26 - 27 - 28

Massimiliano Mascia

Ristorante San Domenico, Imola

Rappresenta la nuova generazione del San Domenico, leggendario ristorante di Imola, due stelle Michelin. Dopo il diploma alterna esperienze italiane e internazionali, dal Ristorante Vissani al Ristorante Romano di Viareggio, all’Osteria Fiamma di New York, fino al Plaza Athenée di Alain Ducasse.
29 - 30 - 31

Theodor Falser

Wellness Hotel Engel/ Ristorante Johannesstube

Il cuoco che ha rivoluzionato la proposta del Johannesstube, ristorante gourmet dell’hotel Engel, 4 stelle di Nova Levante. Lo chef prende spunto da ricette antiche e utilizza tante bontà che acquista direttamente dai contadini. La scelta di dare voce alla propria terra è stata ripagata con l’assegnazione di una stella Michelin.

September

1 - 2 - 3

CRISTOFORO TRAPANI

La Magnolia

Trapani, realizza a “La Magnolia” un fantasioso incontro tra Campania e Toscana” col pensiero fisso alla felicità del cliente. Una cucina semplice, mai esasperata: senza “sfere e schiume”, ma sempre alla ricerca di un gusto schietto e pulito.

Wine Evenings

Il Forte Village offre ai propri ospiti delle speciali cene gourmet con protagonisti vini d’eccellenza. Ogni serata è unica e si terrà in una location speciale con una straordinaria cucina gourmet, vini eccellenti e musica.